Алергія на арахіс: лікування і профілактика

Загальні відомості

Алергія на арахіс - це одна з найбільш поширених харчових алергій. Арахіс входить у першу п’ятірку харчових алергенів, що викликають анафілактичну реакцію і, за відсутності адекватної швидкої допомоги, призводить до летального результату.
Алергічна реакція на арахіс відбувається в тому випадку, коли організм розпізнає арахіс як антиген і імунна система організму відповідає на його впровадження виробленням антитіл. Сенсибілізований до арахісу пацієнт може постраждати від гострого алергічного приступу навіть після рукостискання з співрозмовником, який напередодні до цього тримав у руках арахіс.

В силу того, що арахіс, який ми звикли вважати горіхом, насправді належить до сімейства бобових, іноді відзначаються випадки перехресної алергії на інші бобові, в першу чергу сою, рідше - на горох, фасолю і т. п.

Симптоми алергії на арахіс можуть бути як легкими, так і небезпечними для життя. При легкій реакції може з'явитися біль у шлунку, нежить, свербіж, кропив'янка і набряк губ або язика. Якщо реакція більш гостра, можуть з’явитися набряк горла, хрипи, кашель, блювання, абдомінальний біль, діарея. Симптоми можуть з'явитися як через декілька хвилин після вживання арахісу або продукту, який містить арахіс, так і через кілька годин.
У людей з алергією на арахіс може проявлятися анафілактична реакція, яка несе пряму загрозу для життя. Симптоми анафілаксії включають утруднене дихання і ковтання, блювоту, діарею, сонливість, різке зниження кров'яного тиску, набряк губ, язика, горла та інших частин тіла, а також втрату свідомості. Якщо таку реакцію не лікувати, то вона може призвести до смерті. Анафілаксія, як правило, проявляється через кілька хвилин або годин після вживання продукту.

Лікування і профілактика

Для більш точного діагностування алергії на арахіс рекомендується звернутися до алерголога, щоб провести тест (шкірну пробу). Якщо на місці уколу, зробленого під час шкірної проби, з'явиться кропив'янка або висип, це підтвердить алергічну реакцію на арахіс. Також може знадобитися аналіз крові, який покаже, чи виробляє ваш організм антитіла, які викликають алергічну реакцію на арахіс.

Щоб уникнути алергічної реакції, особливо якщо у вас чи у вашої дитини вже був випадок анафілаксії, необхідно, звичайно ж, виключити контакт з алергеном. Це головний захисний захід, який дозволяє уникнути алергічної реакції в принципі. Але, на жаль, не завжди можна точно знати, чи є арахіс або арахісове масло в готовій страві або продукті, так що алерген може потрапити в організм випадково. У разі легкої реакції вам може знадобитися тільки антигістамінний препарат. Якщо ж реакція більш гостра, то виникає необхідність термінової медичної допомого. Якщо ви вже маєте досвід у подібних ситуаціях і ваш лікар розробив для вас схему «аварійної самодопомоги», то зробивши все необхідне (як правило, сюди входить прийом антигістамінного препарату плюс ін'єкція епінефрину), відразу ж викликайте швидку допомогу - протягом ще декількох годин вам буде потрібне спостереження лікаря, оскільки симптоми анафілаксії можуть відновитися.
Нижченаведені рекомендації допоможуть вам навчитися діяти адекватно і грамотно, щоб у разі проблемної ситуації зуміти допомогти собі або своїм близьким.

• Навчіться розпізнавати алергічну реакцію з перших же симптомів її появи.
• Повідомте всім, з ким ви постійно контактуєте, про своє захворювання і про основні симптоми реакції, а також про те, як надати невідкладну допомогу. Подбайте про те, щоб всі друзі і працівники школи вашої дитини знали про її алергію.
• Носіння медичного браслета (продається в аптеках) може врятувати вам життя - точна
  
  інформація про вашу алергію допоможе медичним працівникам надати швидку кваліфіковану допомогу.
• Тримайте при собі «аптечку алергіка», особливо під час поїздок. Сюди, як правило, входять антигістамінний препарат (який вам порекомендує алерголог) і комплект для ін'єкції епінефрину.
• Навчіться самі або навчіть дітей старшого віку надавати собі першу допомогу (зокрема, робити ін'єкції). Якщо є необхідність, зверніться з цим питанням до лікаря або в алергоцентр, щоб пройти необхідну підготовку.
• Після надання собі або іншій людині невідкладної допомоги (після того, як ви зробите ін'єкцію адреналіну) обов'язково зверніться в службу швидкої допомоги або до алерголога – за деякий час після припинення ефекту препарату можуть відновитися симптоми алергічної реакції. 
• При алергії на арахіс, як і при будь-якій іншій харчовій алергії, важливо пам'ятати, що реакцію провокує будь-яка, навіть незначна кількість речовини - алергену. Деякі люди настільки чутливі до арахісу, що у них алергія може проявитися навіть на його запах.
• Майте на увазі, що арахіс - дуже часто використовується в складі різних харчових продуктів - від кондитерських виробів і випічки до різних маринадів, соусів і закусок. Особливо часто арахіс використовується в приготуванні печива, цукерок, шоколаду і різних готових десертів.
• У величезну кількість продукції арахіс додається як більш дешевий замінник горіхів. У деяких національних кухнях, зокрема китайській, корейській, індійській, багато арахісу кладуть у вегетаріанські та м'ясні страви, а також готують смаколики на арахісовій олії. Арахіс також використовується як загущувач готових продуктів. Тому, щоб уникнути алергічної реакції, уважно читайте інформацію на етикетці та цікавтеся про склад їжі в ресторанах.
• Уникайте таких продуктів, як арахіс і арахісове масло, волоські горіхи, фундук, мигдаль, злакові батончики, випічка (печиво, кекси, крекери), мюслі, морозиво і заморожені десерти, йогурти з добавками, шоколад і шоколадні десерти , замінник горіхів, який виробляють з арахісу, марципани, шоколад, нуга, горіхове масло, сухі супи, вегетаріанські закуски, деякі національні страви (тайські, китайські, в’єтнамські, індійські та японські).

Крім цього, звертайте увагу, чи не входять до складу продукту такі інгредієнти, як арахісова мука, арахісовий крохмаль, гідролізований рослинний протеїн або арахісова олія.